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2015.06.11 (Thu)

Kitakata Ramen Ban Nai ☆ 喜多方ラーメン坂内

~カリフォルニア・グルメ日記 その260~

ラーメンブームも落ち着いたと思いきや、
コスタメサでは狭い地域にラーメン店が乱立し、
ラーメン戦争勃発の雰囲気さえ漂わせている。

日系スーパーのミツワの中にある山頭火が
不動の地位を確保していると思われるなか、
その存在を脅かす店が昨年オープンした。

喜多方ラーメン坂内

ご当地ラーメンは多々存在しているが、
喜多方ラーメンは博多、札幌と並んで「日本3大ラーメン」と言われているそうだ。
特徴としては太い縮れ麺と澄んだスープがあげられる。
bannai6.jpg
店内

この店は大変な人気のようで、いつも行列が出来ており、
ピークの時間を過ぎても、すんなり入店できたことはないので、
忍耐力を要する店でもある。

メニューは至ってシンプル。
bannai3.jpg
チャーシューの量!!
bannai4.jpg

さて私が食べたのは・・・
bannai2.jpg
喜多方ラーメン $7.35

驚くべきことに、この澄み切ったスープは豚骨なのだそうだ。
豚骨といえば白濁した濃厚なものと思いきや、
こんなにあっさりとしたスープに化けているとは驚きである。
そう言われてみると、ほんのり豚骨の風味が感じられるが、
醤油ベースの優しい口当たりで、どこか懐かしい味。
具がシンプルなだけに、スープのうまみと麺の歯ごたえが際だっている。
チャーシューは豚バラで、程よい脂だけが残ってめちゃくちゃ美味しい。

そして・・・
bannai5.jpg
釜揚げつけ麺 $8.50

ラーメンのつけ麺は熱い出汁+冷たい麺のため、
個人的につけ汁がぬるくなるので好みではないが、
このつけ麺ならどちらも熱くて大丈夫。
出汁は鰹の風味の和風味で面白い。
麺を食べた後に麺と共にはられているスープで出汁を割っていただくとグッド。

そして・・・
bannai1.jpg
青菜野菜ラーメン $8.50

ラーメンの上にこれでもか!といった具合の生野菜がトッピングされた変わりラーメン。
スープは生姜の風味が効いた醤油味。
ドライガーリックと少し酸味のある野菜(ドレッシング?)が味に変化を与えて、
美味しくいただけた。

日本でも濃厚なラーメンが主流になっているし、
カリフォルニアのラーメン店でも同じことが言えるだろう。
脂の濃いラーメンもたまに食べれば美味しいが、
やはりこの店のような、昔ながらのさっぱり味が一番しっくり来る。
歳とともに味覚も変わって来ているのだろう。

Kitakata Ramen Ban Nai ( 喜多方ラーメン坂内)
891 Baker St B21
Costa Mesa, CA 92626
1-714-557-2947


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01:43  |  カリフォルニア・和食  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(2)

Comment

喜多方ラーメンって美味しいでしゅよねぇ~~
あっしはインスタント麺で頂いたけど結構感動しました☆
デッカイドウは基本、縮れ麺なのですんなり馴染めたのが良さだったのかもしれません☆
最近の豚骨は透き通ってるんでしゅよぉ~~☆
しかもあまりに豚骨ブ~ムになってたせいなのか、最近では煮干しや魚介系ス~プが人気になってる様でしゅ☆
あっしも鶏ガラと魚介ス~プの方が好きでしゅ☆
日本もラ~メンも実は毎年ブ~ムが進化してる様でしゅよぉ~☆
チャ~ス~がもろバラ肉ってとこがアメリカらしいでしゅね(笑
パリも日本ブ~ムなのでラーメンは大人気だそうな☆
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ぽん |  2015.06.11(木) 11:21 | URL |  [編集]

Re: タイトルなし

インスタントの喜多方ラーメンがあるのですか?
コンビニに並ぶラーメンは多種多様ですから食べ比べてみるのも面白いでしょう。
最近の豚骨は透き通っているというのは初耳でした。
個人的には白い豚骨スープのラーメンは好きではないので、
あっさり系がいいですね。
パリでもラーメンが大人気ですか?
日本の文化が世界に広まって理解されるのはうれしいですね。
布哇の侍 |  2015.06.11(木) 23:49 | URL |  [編集]

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